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La '''poleá''' es una receta típica de la [[Gastronomía de Andalucía|cocina andaluza]], especialmente de [[Provincia de Sevilla|Sevilla]], [[Provincia de Huelva|Huelva]] y [[Provincia de Cádiz|Cádiz]], consiste en una variante dulce de las [[gacha]]s, que se consumía especialmente en otoño e invierno durante los años difíciles.<ref>{{Cita noticia|título = Receta de Poleá • Gurmé|url = http://sevilla.abc.es/gurme/recetas/polea/|fechaacceso = 12 de abril de 2017|periódico = Gurmé|idioma = es-ES}}</ref> Sus orígenes se remontan al periodo [[andalusí]], ya que fue mencionada por [[Ibn Razin al-Tuyibi]]. |
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== Ingredientes == |
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== Consumo == |
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Además de su consumo como postre por sí mismo, se puede incluir en otros dulces.<ref>{{Cita web|url=/proxy/https://www.europasur.es/noticias-provincia-cadiz/hombre-remodelo-papas-chocos_0_1160884413.html|título=El hombre que remodeló las papas con chocos|fechaacceso=4 de marzo de 2020|apellido=Cádiz|nombre=Diario de|fecha=6 de agosto de 2017|sitioweb=Europa Sur|idioma=es-ES}}</ref> |
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== Véase también == |
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* [[Gachas]] |
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Revisión actual - 16:57 22 oct 2022
La poleá es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, consiste en una variante dulce de las gachas, que se consumía especialmente en otoño e invierno durante los años difíciles.[1] Sus orígenes se remontan al periodo andalusí, ya que fue mencionada por Ibn Razin al-Tuyibi.
Ingredientes
[editar]El plato se prepara con leche y harina, dándole sabor con sal, matalahúva y azúcar al cocinarlo. Admite otros ingredientes, como fruta, miel, meloja, anís o canela, para realzar algo más su sencilla composición. Suele acompañarse con cuscurros de pan frito.[2]
Consumo
[editar]Además de su consumo como postre por sí mismo, se puede incluir en otros dulces.[3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Receta de Poleá • Gurmé». Gurmé. Consultado el 12 de abril de 2017.
- ↑ «Gastronomía: La receta de las poleás. Paco de la Rosa». www.lebrijadigital.com. Consultado el 4 de marzo de 2020.
- ↑ Cádiz, Diario de (6 de agosto de 2017). «El hombre que remodeló las papas con chocos». Europa Sur. Consultado el 4 de marzo de 2020.
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