奇異果：修订间差异
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奇異果的原生地為[[中國]]<ref name="Morton"/>。1904年，[[旺加努伊]]女子中学的校长{{le|玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽|Mary Isabel Fraser}}女士把中國[[湖北]][[宜昌]]的奇異果種子帶回紐西蘭之後，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出[[紐西蘭]]第一株奇异果树<ref>[http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/1983-43-4-e-h-wilson-yichang-and-the-kiwifruit.pdf "E. H. Wilson, Yichang, and the Kiwifruit"] {{Wayback|url=/proxy/http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/1983-43-4-e-h-wilson-yichang-and-the-kiwifruit.pdf|date=20170505134932}}, [[Allan Ross Ferguson|A. R. Ferguson]],</ref>。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果「kiwifruit」的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一<ref>{{cite web |url=/proxy/http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/20/content_1616444.htm |title=营养大王 奇异果 |accessdate=2007-06-22 |archive-date=2007-05-09 |archive-url=/proxy/https://web.archive.org/web/20070509172324/http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/20/content_1616444.htm |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite web |url=/proxy/http://www.ynws.gov.cn/info/1375/42915.htm |title=他乡奇異果 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五） |author=杨选德 |accessdate=2007-06-22 |archive-date=2016-03-04 |archive-url=/proxy/https://web.archive.org/web/20160304101357/http://www.ynws.gov.cn/info/1375/42915.htm |dead-url=yes }}</ref>。除綠色奇異果外，紐西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。现在主要出产国家有[[紐西蘭]]、[[意大利]]、[[法國]]、[[中国]]、[[智利]]等。 |
奇異果的原生地為[[中國]]<ref name="Morton"/>。1904年，[[旺加努伊]]女子中学的校长{{le|玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽|Mary Isabel Fraser}}女士把中國[[湖北]][[宜昌]]的奇異果種子帶回紐西蘭之後，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出[[紐西蘭]]第一株奇异果树<ref>[http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/1983-43-4-e-h-wilson-yichang-and-the-kiwifruit.pdf "E. H. Wilson, Yichang, and the Kiwifruit"] {{Wayback|url=/proxy/http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/1983-43-4-e-h-wilson-yichang-and-the-kiwifruit.pdf|date=20170505134932}}, [[Allan Ross Ferguson|A. R. Ferguson]],</ref>。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果「kiwifruit」的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一<ref>{{cite web |url=/proxy/http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/20/content_1616444.htm |title=营养大王 奇异果 |accessdate=2007-06-22 |archive-date=2007-05-09 |archive-url=/proxy/https://web.archive.org/web/20070509172324/http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/20/content_1616444.htm |dead-url=no }}</ref><ref>{{cite web |url=/proxy/http://www.ynws.gov.cn/info/1375/42915.htm |title=他乡奇異果 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五） |author=杨选德 |accessdate=2007-06-22 |archive-date=2016-03-04 |archive-url=/proxy/https://web.archive.org/web/20160304101357/http://www.ynws.gov.cn/info/1375/42915.htm |dead-url=yes }}</ref>。除綠色奇異果外，紐西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。现在主要出产国家有[[紐西蘭]]、[[意大利]]、[[法國]]、[[中国]]、[[智利]]等。 |
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== 營養 == |
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奇異果含多种维生素，并可制果酱或[[酿酒]]；根可入药，有清热利水，散瘀止血的作用。 |
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[[紐西蘭]]奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中[[鈣]]含量高於[[葡萄柚]]、[[蘋果]]和[[香蕉]]，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕[[失眠]]狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。 |
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[[美國]] Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是[[番木瓜|木瓜]]、[[哈密瓜]]、[[草莓]]及[[芒果]]、[[檸檬]]與[[柳丁]]。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、[[草莓]]、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高[[鉀]]低[[鈉]]的比例和木瓜、[[杏]]及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富[[維他命C]]，所含的[[維他命E]]更可提供一日所需的三分之一，而且還是低[[脂]]低[[熱量]]，另外還有豐富的[[葉酸]]、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。奇異果含有維生素B6，能提高蛋白質的代謝能力，促進身體的組織和皮膚再生，並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。 |
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根據美國食品研究調查，奇異果中所含的[[精氨酸]]能幫助傷口癒合，並有治療[[陽萎]]的作用。研究顯示，水果因為含有大量[[維他命C]]而倍受人們重視，根據FDA的標準除了[[西洋梨]]以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。 |
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另外奇異果中所含的纖維有三分之一是[[果膠]]，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防[[心臟病]]的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種[[氨基酸]]，像[[穀氨酸]]及[[精氨酸]]這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。 |
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但是奇異果也是容易造成[[食物過敏]]的食物，因此有一些人無法享受奇異果的好處。奇異果容易引起腹瀉，所以不宜多食。少數人對奇異果有過敏反應，特別是幼兒，會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃，且奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。 |
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== 圖庫 == |
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Image:Kiwifruitlg.jpg|刨切奇異果 |
Image:Kiwifruitlg.jpg|刨切奇異果 |
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Image:Kiwifruit - Golden (Soreli).jpg|金奇異果 |
Image:Kiwifruit - Golden (Soreli).jpg|金奇異果 |
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Image:Actinidia fruits.jpg|奇異果物種<br />A = [[软枣猕猴桃]] （''A. arguta''）,<br /> C = [[中華獼猴桃]] （''A. chinensis''）,<br /> D = [[美味獼猴桃]] （''A. deliciosa''）,<br /> E =[[毛花獼猴桃]] （''A. eriantha''）,<br /> I =[[中越獼猴桃]] （''A. indochinensis''）,<br /> P =[[葛棗獼猴桃]] （''A. polygama''）,<br /> S =[[臺灣羊桃]] （ ''A. setosa''） |
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== 功效 == |
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#奇異果中富含維生素 C、E、β 胡蘿蔔素、鈣、鎂，胺基酸等成分，奇異果能幫助容易入睡並降低動脈硬化發生及改善便秘。<ref>{{Cite web|title=奇異果 熱量低、營養密度高|url=/proxy/https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=1136|access-date=2022-06-07|work=台灣癌症基金會|language=zh-TW}}</ref> |
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#奇異果含豐富的纖維質、果膠及胺基酸，有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等。<ref>{{Cite web |url=/proxy/http://weidetang.weebly.com/blog/kiwi |title=奇異果-惟德堂藥房 |accessdate=2016-06-24 |archive-date=2016-07-30 |archive-url=/proxy/https://web.archive.org/web/20160730071106/https://weidetang.weebly.com/blog/kiwi |dead-url=no }}</ref> |
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#{{fact|奇異果可阻斷「亞硝酸銨」形成，「亞硝酸銨」是致癌因子，可預防食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。}} |
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#{{fact|奇異果有效預防視網膜剝離，改善視力減退，防止肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者周圍的人最佳抗癌水果。}} |
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#{{fact|奇異果因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故能有效改善心臟病、高血壓等。}} |
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== 參見 == |
== 參見 == |
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2024年9月28日 (六) 07:30的最新版本
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| 奇異果 Kiwifruit | |
|---|---|
_1_Luc_Viatour.jpg) | |
| 种 | 美味獼猴桃 （Actinidia deliciosa） |
| 栽培群 | 獼猴桃屬 |
| 起源 | 中國 |
| 栽培群成员 | 見內文 |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
255 kJ（61 kcal） | |
14.66 g | |
| 糖 | 8.99 g |
| 膳食纖維 | 3 g |
0.52 g | |
| 飽和脂肪 | 0.029 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.047 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.287 g |
1.14 g | |
| 色氨酸 | 0.015 g |
| 蘇氨酸 | 0.047 g |
| 異亮氨酸 | 0.051 g |
| 亮氨酸 | 0.066 g |
| 賴氨酸 | 0.061 g |
| 蛋氨酸 | 0.024 g |
| 胱氨酸 | 0.031 g |
| 苯丙氨酸 | 0.044 g |
| 酪氨酸 | 0.034 g |
| 缬氨酸 | 0.057 g |
| 精氨酸 | 0.081 g |
| 組氨酸 | 0.027 g |
| 丙氨酸 | 0.053 g |
| 天冬氨酸 | 0.126 g |
| 谷氨酸 | 0.184 g |
| 甘氨酸 | 0.06 g |
| 脯氨酸 | 0.044 g |
| 絲氨酸 | 0.053 g |
| 维生素 | |
| 維生素A equiv. | (1%) 4 μg(0%) 52 μg122 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (2%) 0.027 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (2%) 0.025 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.341 mg |
(4%) 0.183 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.063 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (6%) 25 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (2%) 7.8 mg |
| 维生素C | (112%) 92.7 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (10%) 1.46 mg |
| 维生素K | (38%) 40.3 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (3%) 34 mg |
| 鐵 | (2%) 0.31 mg |
| 鎂 | (5%) 17 mg |
| 錳 | (5%) 0.098 mg |
| 磷 | (5%) 34 mg |
| 鉀 | (7%) 312 mg |
| 鈉 | (0%) 3 mg |
| 鋅 | (1%) 0.14 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 83.07 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
奇異果，又稱獼猴桃、猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、几维果、木子、毛木果[1]等，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物的可食用漿果[2][3]。最常見的獼猴桃品種（Hayward）是橢圓形，大小約為一顆大型雞蛋，長度為5-8厘米（2.0-3.1英寸），直徑為4.5-5.5厘米（1.8-2.2英寸）。奇異果的果皮呈纖維狀、顏色為暗綠色或棕色，而果肉是鮮綠色或金色，內有可食用的黑色種子。奇異果質地柔軟，味道甜而獨特，原產於中國，但現在全世界均有生產，是紐西蘭、澳洲、智利、法國、意大利、希臘等國家的商業作物[4]。
历史
[编辑]奇異果的原生地為中國[2]。1904年，旺加努伊女子中学的校长玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽女士把中國湖北宜昌的奇異果種子帶回紐西蘭之後，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出紐西蘭第一株奇异果树[5]。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果「kiwifruit」的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一[6][7]。除綠色奇異果外，紐西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。现在主要出产国家有紐西蘭、意大利、法國、中国、智利等。
圖庫
[编辑]-
-
雌花 -
雄花 -
刨切奇異果 -
金奇異果 -
.jpg)
參見
[编辑]
參考文獻
[编辑]- ^ 李時珍. 本草綱目·果. [2007-06-22]. （原始内容存档于2012-10-09）.
- ^ 2.0 2.1 Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. （原始内容存档于2014-10-05）.
- ^ Stirk, Bernadine. Growing Kiwifruit (PDF). Pacific Northwest Extension Publishing. 2005 [4 January 2013]. （原始内容存档 (PDF)于2020-08-24）.
- ^ Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04]. （原始内容存档于2012-06-23）.
- ^ "E. H. Wilson, Yichang, and the Kiwifruit" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, A. R. Ferguson,
- ^ 营养大王 奇异果. [2007-06-22]. （原始内容存档于2007-05-09）.
- ^ 杨选德. 他乡奇異果 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五）. [2007-06-22]. （原始内容存档于2016-03-04）.
延伸閱讀
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《植物名實圖考·獮猴桃》，出自吳其濬《植物名實圖考》
- Vietmeyer, Noel D. The Captivating Kiwifruit. National Geographic. Vol. 171 no. 5. May 1987: 683–688. ISSN 0027-9358. OCLC 643483454.
