Xanthosoma sagittifolium

Xanthosoma sagittifolium
	; Xanthosoma sagittifolium
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Angiospermae
Clase:	Liliopsida
Orden:	Alismatales
Familia:	Araceae
Subfamilia:	Aroideae
Subtribu:	Caladieae
G�nero:	Xanthosoma
Especie:	X. sagittifolium; (L.) Schott, 1832
Sinonimia
	Alocasia talihan Elmer ex Merr.; Arum nigrum Vell.; Arum sagittifolium L.; Arum xanthorrhizon Jacq.; Caladium edule G.Mey.; Caladium mafaffa Engl.; Caladium sagittifolium (L.) Vent.; Caladium utile Engl.; Caladium xanthorrhizon (Jacq.) Willd.; Philodendron nigrum Kunth; Xanthosoma appendiculatum Schott; Xanthosoma atrovirens K.Koch & C.D.Bouch�; Xanthosoma atrovirens var. appendiculatum (Schott) Engl. ; Xanthosoma atrovirens var. hybridum K.Koch; Xanthosoma atrovirens var. kochii Engl.; Xanthosoma atrovirens var. moritzii Engl.; Xanthosoma atrovirens var. panduriforme Engl.; Xanthosoma atrovirens var. versicolor K.Koch; Xanthosoma blandum Schott; Xanthosoma edule (G.Mey.) Schott; Xanthosoma ianthinum K.Koch & C.D.Bouch�; Xanthosoma jacquinii Schott; Xanthosoma mafaffa Schott; Xanthosoma mafaffa var. blandum (Schott) Engl.; Xanthosoma mafaffa var. typicum Engl.; Xanthosoma nigrum Stellfeld; Xanthosoma peregrinum Griseb.; Xanthosoma poeppigii var. mafaffa (Schott) J.F.Macbr.; Xanthosoma roseum Schott; Xanthosoma sagittifolium K.Koch; Xanthosoma utile K.Koch & C.D.Bouch�; Xanthosoma violaceum Schott ; Xanthosoma xantharrhizon (Jacq.) K.Koch
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Para la otra "oreja de elefante", véase Alocasia odora.

Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott es una especie de planta de uso ornamental y comestible de la familia de las ar�ceas, originaria de Am�rica Central, cultivada extensamente en las regiones tropicales, que producen ra�ces tuberosas, ricas en almid�n y que contienen entre 1 y 8,8% de prote�na.^[3] Xanthosoma sagittifolium es muy semejante a Colocasia esculenta.

Nombres

Quiz�s el nombre m�s com�n para esta planta sea quequesque o quequisque, uncucha o papa china; utilizado en Per�, M�xico, Guatemala, quequextli o de 'quetl', tallo, tronco; 'quitli', cosa picante; 'quetl', verdura. Tambi�n es conocida como aro, bore, camacho, chonque, macabo, mafafa, mangareto o mangarito, mangar�-mirim o mangar�s, ocumo, oreja de elefante, rascadera, taioba, yaro, malanga, tiquisque en Costa Rica, walusa, hualusa, yaut�a en Rep�blica Dominicana y Puerto Rico, walusa o hualusa en Bolivia.

En el Oriente venezolano es com�n denominar a la ra�z comestible ocumo blanco para distinguirlo del ocumo chino (Colocasia esculenta), ambos se utilizan para la elaboraci�n del sancocho. Cabe se�alar que a Xanthosoma violaceum se le conoce como Otoe en Panam�.^[4]

Clasificaci�n y descripci�n

Xanthosoma sagittifolium, es una planta herb�cea, tiene tallo subterr�neo del cual brotan los cormos, los cuales tienen una corteza de color marr�n oscuro y la pulpa es blanca o amarilla, las hojas salen de la base en forma de esp�dice (tallo del cual sale la hoja y por diferentes), la duraci�n del ciclo de crecimiento o ciclo vegetativo es de 270 a 330 d�as.

Es una planta herb�cea perenne, en un cormo o tallo principal subterr�neo, en forma de rizoma, del que brotan tallos secundarios engrosados o cormelos. Del tallo principal nacen varias hojas grandes, sagitadas, erectas con largos peciolos acanalados, las hojas alcanzan hasta los 1,3 m de largo, generalmente triangulares, con 3 nervios principales, el haz verde brillante y en el env�s verde claro. La inflorescencia presenta una espata de color amarillento; en la base de la inflorescencia aparecen las flores femeninas ordenadas en pol�gonos, las flores masculinas, en la parte superior y est�riles en la media. Los esp�dices son raramente f�rtiles, produciendo pocas semillas viables. Frutos tipo baya, peque�os y ovoides, verdes al madurar, carnosos.^[5]^[6]^[7] Las plantas denominadas orejas de elefante son plantas para interiores o exteriores con hojas muy grandes en forma de flecha. La intoxicaci�n puede ocurrir si la persona come partes de esta planta.

Elemento t�xico

Las sustancias da�inas en las plantas oreja de elefante son:

�cido ox�lico
Asparagina, un amino�cido encontrado en esta planta

Nota: Las hojas y los tallos son la parte m�s peligrosa si se ingieren en grandes cantidades.

Distribuci�n

El g�nero Xanthosoma es de origen americano desde M�xico hasta Brasil, y se le considera una de las plantas cultivadas m�s antiguas del mundo, actualmente su cultivo se concentra en la zona del Caribe. En Puerto Rico es uno de los cultivos m�s antiguos heredados de los abor�genes Arawak.^[8]^[9] Esta especie fue dispersada posteriormente al sudeste de Asia, las islas del Pac�fico y �frica donde fue introducida durante el siglo XIX, el macal ya era un cultivo importante en Centroam�rica, Colombia, Venezuela y Antillas en la �poca del descubrimiento de Am�rica.^[8] Actualmente es cultivada en muchos pa�ses a nivel mundial. En M�xico, es apreciado en la gastronom�a tradicional rural, debido a que es un ingrediente para ciertos guisos muy representativa del sureste mexicano, espec�ficamente del estado de Tabasco.^[7] En M�xico se distribuye en los estados de Veracruz, Tabasco, Chiapas y la Pen�nsula de Yucat�n.

H�bitat

Esta especie crece y se desarrolla en selva tropical, en elevaciones de 0 a 1900 m s. n. m., aunque en su h�bitat natural crecen bajo el dosel del bosque, bajo cultivo que se siembran con la exposici�n a la luz solar. Requieren suelos bien drenados y no tolera la presencia permanente de agua. La temperatura media para su crecimiento �ptimo debe superar los 25 �C. Con fines de cultivo se recomienda sembrarla en suelos principalmente de textura franco arenosa con alto contenido de materia org�nica. Requiere suelos profundos y bien drenados con una precipitaci�n pluvial de 1600 a 2500 mm anuales.^[6]

Requiere de clima c�lido, h�medo con temperaturas que fluct�an o est�n entre los 20 �C y 30 �C, con buena luminosidad, no tolera bajas temperaturas y se debe cultivar en altitudes de los 1.000 metros sobre el nivel del mar, con una humedad relativa del 70% al 80%, el requerimiento de precipitaci�n de lluvias est� alrededor de los 1.500 a 2.000 mm.

Estado de conservaci�n

Es una planta ampliamente distribuida en todo el mundo en su forma cultivada. En la zona del Caribe, es el lugar donde se ha encontrado mayor de variabilidad de esta planta. No es una especie que se encuentra bajo alguna categor�a de riesgo de la norma 059 de la SEMARNAT 2010, en M�xico. Tampoco se encuentra bajo alguna categor�a internacional de riesgo, de acuerdo a la Uni�n Internacional para la Conservaci�n de la Naturaleza (IUCN).

Usos

Algunas partes se utilizan en sopas, guisos, asados, fritos, purés, refrescos, bebidas, dulces, panes utilizando la harina, en pastelerías, galletas.

Las hojas jóvenes pueden ser comidas como verduras o en sopas, también tiene uso industrial, los cormos se utilizan tanto para consumo humano o animal.

Referencias

↑ Schoot, H.W. (1832) Meletemata Botanica I: 19.
↑ Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott
↑ Taouil de Schoultz, Yolanda "Estudio de algunos aspectos morfológicos y físico-químicos en ocumo criollo. Maracay: Facultad de Agronomía, UCV.
↑ https://isbn.cloud/9789962677239/manual-tecnico-alternativas-de-manejo-integral-en-el-cultivo-de-otoe-xanthosoma-violaceum-schoot/
↑ Chízmar, F. C. 2009. Plantas Comestibles de Centroamérica. Instituto Nacional de Biodiversidad (INBio). Costa Rica. P 360.
↑ ^a ^b Hernández Bermejo J. E. y J. León. 1992. Cultivos Marginados, otra perspectiva de 1492
↑ ^a ^b Poot-Matu, J. E.; D. Centurión H.; J. Espinosa, M.; J. G. Cázares, C. y M. A. Mijangos, C. 2002. Rescate e identificación de raíces y tubérculos tropicales subexplotados del estado de Tabasco, México. Etnobiología 2:59-73.
↑ ^a ^b Montaldo, A. 1991. Cultivo de raíces y tubérculos tropicales. San José, CR., CIDIA - IICA. 407 p.
↑ Barret, O. W. 1930. Los cultivos tropicales. La Habana cultural p.469-471.

Enlaces externos

Datos: Q279280
Multimedia: Xanthosoma sagittifolium / Q279280
Especies: Xanthosoma sagittifolium

[1] Schoot, H.W. (1832) Meletemata Botanica I: 19.

[2] Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott

[3] Taouil de Schoultz, Yolanda "Estudio de algunos aspectos morfológicos y físico-químicos en ocumo criollo. Maracay: Facultad de Agronomía, UCV.

[4] ttps://isbn.cloud/9789962677239/manual-tecnico-alternativas-de-manejo-integral-en-el-cultivo-de-otoe-xanthosoma-violaceum-schoot/

[5] Chízmar, F. C. 2009. Plantas Comestibles de Centroamérica. Instituto Nacional de Biodiversidad (INBio). Costa Rica. P 360.

[:0-6] Hernández Bermejo J. E. y J. León. 1992. Cultivos Marginados, otra perspectiva de 1492

[:1-7] Poot-Matu, J. E.; D. Centurión H.; J. Espinosa, M.; J. G. Cázares, C. y M. A. Mijangos, C. 2002. Rescate e identificación de raíces y tubérculos tropicales subexplotados del estado de Tabasco, México. Etnobiología 2:59-73.

[:2-8] Montaldo, A. 1991. Cultivo de raíces y tubérculos tropicales. San José, CR., CIDIA - IICA. 407 p.

[9] Barret, O. W. 1930. Los cultivos tropicales. La Habana cultural p.469-471.

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