Bevanda

Una bevanda � un liquido adatto al consumo umano. Anche se la bevanda per eccellenza � sicuramente l'acqua, elemento indispensabile per la vita pi� del cibo, il termine molto spesso si riferisce per antonomasia alle bevande non alcoliche, fredde o calde, e a quelle alcoliche.

Molte bevande vengono preparate con una dose concentrata di prodotto (succo d'arancia, succo di limone) che viene diluita con acqua normale (bibite non gassate) o con acqua satura di anidride carbonica (bibite gassate).

Le bevande pi� diffuse

Alcune tra le bevande pi� diffuse sono:

Bevande analcoliche

Succo
Bibite (gassate e non gassate)
- Aranciata
- Limonata
- Cedrata
- Chinotto
- Cola (Coca-Cola, ecc.)
- Mezzo Mix
- Ginger ale
- Bevande energetiche (Red Bull, ecc.)
- Gazzosa
- Acqua tonica
- Spuma
Sport drink (Gatorade, Powerade, ecc.)

Bevande non alcoliche a base di latte

Latte aromatizzato
Latte con cacao
Ovomaltina
Frapp�
Bevande a base di yogurt

Bevande non alcoliche a base di latte vegetale

Bevande calde, infusi

Bevande a base di caff�:
Latte
Bevande a base di t�:
- T� aromatizzato (come i chai dell'India e Paesi limitrofi, tra cui il masala chai ecc.)
- T� freddo
- Bubble tea
- Jagertee
Mate
Tisane
Decotti
Vin brul�

Bevande alcoliche

La scelta del vino

La scelta di un vino � legata a regole dettate dalla propria esperienza e dall'esigenza di abbinare armonicamente il gusto di un piatto alle sue caratteristiche organolettiche. In genere si possono sintetizzare alcune indicazioni di massima tenendo presente che eccezioni e sperimentazioni personali sono sempre possibili (a proprio rischio).

Abbinamenti di vini pi� comuni

Vini bianchi con il pesce;
Vini rossi con piatti di carne;
Vini leggeri bianchi o rosati con le minestre, accompagnando il gusto con la salsa del condimento;
Vini delicati con pietanze dai sapori leggeri;
Vini robusti con sapori robusti e intingoli scuri;
Vini giovani con pietanze semplici;
Vini invecchiati con piatti elaborati;
Vini rotondi con minestre leggere e pietanze semplici;
Vini acidi e tannici con piatti grassi e cotti a lungo con salse sapide;
Vini più corposi, strutturati e invecchiati da ultimo con i formaggi;
Vini dolci o liquorosi con i dolci;
Spumanti secchi, brut o champagne, con antipasti leggeri o di pesce, ma anche a tutto pasto.

Infine, quando si organizza un pranzo (o una cena), occorre tener presente che le portate e i relativi vini dovrebbero essere serviti iniziando dai sapori più leggeri e delicati aumentando (eventualmente) l'intensità dei sapori e la forza dei vini che li accompagnano gradualmente nel corso del pasto.

Imbottigliamento

Gli impianti per l'imbottigliamento oggi sono completamente automatizzati: le bottiglie si muovono su un nastro trasportatore nei vari reparti.

Dopo il lavaggio e l'eventuale sterilizzazione cioè vengono eliminati tutti i batteri ed eventuale sporcizia, vengono avviate alla dosatrice, che versa una piccola dose concentrata di prodotto, e poi alla riempitrice, che le riempie con acqua satura di anidride carbonica; poi passano alle tappatrici, che le chiudono coi tappi a corona, e alle etichettatrici.

Problematiche

L'uso eccessivo di alcune bevande può produrre effetti collaterali persistenti importanti:

Dipendenza da sostanze stimolanti,es. caffeina
Dipendenza da sostanze alcoliche, alcolismo
interferenza col metabolismo da sostanze zuccherine,es. diabete

Voci correlate

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(EN) beverage, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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