Манчестерский тарт

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Манчестерский тарт
англ. Manchester tart
Манчестерский тарт
Манчестерский тарт
Входит в национальные кухни
Английская кухня
Страна происхождения Англия, Манчестер
Названо в честь Манчестер
Компоненты
Основные песочное тесто, малиновый джем, заварной крем, кокос, коктейльная вишня
Возможные банан
Подача
Тип блюда десерт

Манчестерский тарт (англ. Manchester tart) — традиционный английский сладкий пирог или тарт, состоящий из песочного теста, с малиновым вареньем (джемом), заварным кремом, посыпанный кокосовой стружкой и украшенный коктейльной вишней («вишней Мараскино»). Распространённый вариант, особенно в самом Манчестере, имеет слой тонко нарезанных бананов под заварным кремом.

Манчестерский пирог был одним из основных элементов школьного меню до середины 1980-х годов. В 1946 году в статье о любимых продуктах питания детей в Ист-Энде Лондона во время Второй мировой войны «Манчестерский пирог» вошёл в пятерку самых любимых блюд, уступив только блинам и консервированным фруктам, таким как ананас и ягода Логана[1].

Оригинальный манчестерский пирог — это вариация более раннего рецепта, манчестерского пудинга, который был впервые записан кулинарным автором викторианской эпохи Изабеллой Битон[2].

Пекарня Robinson’s Bakers (1864) в Фэйлзуорте, старейшая в Манчестере, позиционирует себя как зачинателя манчестерского тарта[3].

Примечания

[править | править код]
  1. In search of the secret recipe for a proper Manchester tart. Дата обращения: 15 апреля 2020. Архивировано 30 сентября 2020 года.
  2. Regional Dishes of North-West England
  3. Robinsons — Manchester’s oldest bakery. Дата обращения: 15 апреля 2020. Архивировано 31 декабря 2019 года.